직장 인사발령으로 숙소에서 혼자 자취생활을 시작한 지 20여 일이 지났습니다. 그동안 이것저것 해 먹고 살아오다 오늘은 시원한 동치미가 먹고 싶어 동치미 담기에 도전했습니다. 보통 크기의 무 1개로 동치미를 담글때는 가장 기본적으로 소금 3큰술, 물(육수) 2리터와 김치통 5리터 짜리가 필요합니다. 먼저 재료부터 알아보겠습니다. 재료 무 1개 마늘 10알 생강 조금 소금(천일염) 3큰술 설탕 1/2큰술 멸치 육수 2리터 고추 2개 배 1/2개 사과 1/2개 양파 1/2개 김치통 5리터 양푼이 1개 만드는 방법 씻은 무를 1.5센티 두께로 썰어줍니다. 그리고 썰은 무를 양푼이 넣고 소금 2큰술을 뿌려 졀여줍니다. 2시간 정도 육수 2리터를 끓여 식힙니다. 그 사이에 마늘, 생강, 양파, 사과, 배, 고추를..
