지난겨울 제주도 가족 여행 기간 중 먹었던 감바스가 생각이 나서 주말 저녁으로 감바스 요리법을 이것저것 찾아보았어요 검색 결과 제가 생각하는 가장 이상적인 감바스 레시피를 적어봅니다 가장 이상적인 감바스 이런저런 레시피를 찾다 보니 감바스의 핵심은 오일 맛인데… 단순한 오일 맛보다 마늘맛과 다른 감칠맛이 감바스 오일의 중요한 부분으로 판단되었어요 재료들과 요리법을 살펴봅니다 1. 새우 머리 부분 감바스 오일의 감칠맛은 새우 머릿속의 내장으로 살려보는 게 좋을 것 같아요 2. 마늘 마늘의 양은 충분히 넣고 아주 천천히 마늘향을 내고 마늘은 편쓸기랑 다지기를 함께 활용하여 마늘맛이 충분히 오일에 스며들게 합니다 3. 토마토 버섯 양파 감자 토마토는 방울토마토를 반으로 잘라서… 버섯은 볼륨감 있게 자르고… 양..
