허멜 표류기

요즈음 캠핑 가면 불멍만 하지 않고 그 좋은 불에 커피 로스팅도 같이 하곤 합니다. 로스팅 절차는… 1. 팬을 달군다. 어느정도 달구어지면 2. 약한불에 3분 정도 생두 색이 노르스름해질때 까지 볶다가 3. 중불 정도에 3분 정도 어느 정도 커피 색이 나올때 까지 볶다가 커피 콩이 ”타닥타닥“하고 터지는 소리가 나면 4. 약불에 3분 정도 더 골고루 천천히 원하는 색이 전체적으로 나올때까지 볶는다 5. 로스팅한 커피 색이 원하는 정도가 되면 다른 용기나 받침대에 볶아진 커피원두를 옮기고 식힌다. 정도이고, 저도 로스팅 방법을 찾아가는 중입니다. 볶는 정도를 달리하며 볶는 과정에서 불 조절도 달리하여 볶은 커피를 맛 보며 나만의 로스팅 스타일을 만들어 볼렵니다. 감사합니다 따뜻하고 행복한 크리스마스 되십시..

혼자 또는 같이 입에서 김이 나오는 쌀쌀한 초겨울 밤에 캠핑장 도착해서 진지 구축을 완료하고 위스키 한 잔과 라디오 음악을 들으며 화로대 위에 활활 타오르는 따뜻한 불을 마주 바라보며 캠핑 의자에 앉으면 아무 생각 없는 그 순간 나는 행복하다. 한참을 불을 쬐고 화로대 위에 버얼건 숯이 쌓이면 나는 로지 주물팬위에 커피를 올려 볶는다. (팬이 무겁긴 하지만 묵직하니 볶을 맛이 난다) 커피 볶는 소리…를 듣고 커피가 볶이는 냄새…를 맡으며 커피 콩이 변해가는 색을 유심히 바라본다. 커피를 볶는 향은 우리가 마실때 느끼는 커피향과는 다른 고소한 곡물 볶는 향이 난다. 커피 생두의 색이 변하면서 팝핑 소리가 나고 커피 색이 제법 진하게 변한다. 그리고 커피 볶는 것을 마무리해야 할 순간을 유심히 노려본다. 이..